La Gassa d’Amante

Ti intrighiamo col gusto mentre ti emozioni con la vista.

Vogliamo distinguerci in un panorama omogeneo, essere unici. Aspiriamo a emergere in un mare di proposte simili, sperimentando e muovendoci contro corrente.

Siamo unici e contro corrente: è l’orizzonte verso cui tendiamo con la nostra cucina.

Sul lungomare di Andora, idealmente abbracciata fra Capo Mele e Capo Mimosa, l’osteria La Gassa d’Amante si affaccia sul blu profondo del mar Ligure. In questa location privilegiata ci impegniamo ad accompagnare una vista unica con un’esperienza gastronomica intrigante.

Spunti innovativi da cucine differenti: una vera e propria sharing experience, un’esperienza di gusto intrigante, una proposta originale caratterizzata da una serie di piatti da condividere con le persone amate in un’atmosfera conviviale, attraverso un ideale viaggio che dai nostri tavoli vi farà toccare ogni angolo del mondo. Per farlo, curiamo ogni singola portata che esce dalla nostra cucina, perché è l’attenzione ai dettagli che trasforma un ottimo piatto in un piccolo capolavoro.

E con la risacca come colonna sonora, sarà ancora più piacevole abbandonarvi al fascino del gusto.

La contaminazione come vision

Unici e contro corrente

Non è un semplice slogan, ma l’orizzonte verso cui tendiamo con la nostra proposta gastronomica e l’impegno che condividiamo ogni giorno in cucina.

Idea

Siamo unici e contro corrente, perché in cucina il solo modo di esserlo davvero è distinguersi con un’idea innovativa che diventa esperienza di gusto.

Sperimentazione

Siamo unici e contro corrente perché sperimentiamo sempre nei nostri plate, ogni giorno. Non precludiamo nessuna strada alle nostre suggestioni: sappiamo che ci porteranno a qualcosa di buono.

Viaggio

Siamo unici e contro corrente perché ogni piatto che proponiamo è un biglietto per un viaggio attorno al mondo: un itinerario gastronomico ogni volta diverso, sorprendente.

Cultura

Siamo unici e contro corrente perché siamo proiettati nel futuro attraverso la nostra cucina frutto di contaminazioni, espressione di una società in costante mutamento, ricca di ispirazioni.

Gusto

Siamo unici e contro corrente perché, in fondo, è semplicemente il gusto di ogni nostro piatto a essere unico, straordinario. Questo, però, non possiamo raccontarlo a parole… venite a provarlo!

Storia

Ci distinguiamo, dal 2016.

L’osteria La Gassa d’Amante nasce nel 2016.

Paolo Colombini, andorese doc, ha un’ambizione: distinguersi da tutti gli altri locali della sua Andora con una proposta che non sia la solita cucina di mare, ma un caleidoscopio di sapori arricchiti grazie a una serie di contaminazioni.

L’ambizione si concretizza in un’idea di cucina innovativa e sperimentale, con ispirazioni sia dalla classica cucina marinara mediterranea che da quella internazionale, dell’Estremo Oriente e non solo.

Il concept de La Gassa d’Amante è pronto: si passa dall’ambizione all’idea, e da questa all’osteria sul mare. Nel frattempo lo chef inglese Chris Murray, dopo numerose esperienze in locali internazionali, prende il comando dei fornelli.

Paolo e Chris sono accompagnati nel loro viaggio da un gruppo affiatato di professionisti, che cura il servizio allo stesso modo della cucina, raccontando agli ospiti il cibo e accompagnandoli idealmente nel loro viaggio gastronomico: finalmente La Gassa d’Amante salpa!

Perché Gassa d’Amante? È un tipo di nodo marinaresco: un nome che richiama il mare, con originalità. Un nodo morbido ma anche molto solido, proprio come la nostra cucina: variegata e allo stesso tempo appagante.

Location

A Marina di Andora, a due passi dal mar Ligure. E da tutto il mondo.

Siamo in via Aurelia 49, nel centro di Marina di Andora, proprio sul suo lungomare, accanto al Turtle Beach Club.

In estate puoi pranzare con i riflessi turchesi o cenare godendo delle sfumature del tramonto, grazie a un centinaio di coperti vista mare – letteralmente, potrete mangiare con i piedi nella sabbia! – e in inverno in un ambiente caldo e accogliente, nella nostra location appena rinnovata.

In ogni caso, la nostra cucina vi farà compiere un vero e proprio tour gastronomico: sarete a due passi dal mar Ligure, ma in realtà vicini a tanti angoli di mondo. E per chi non può raggiungerci, continuate a seguirci: la nostra esperienza di gusto potrebbe presto approdare in nuove location!

A Taste experience

Dal Mediterraneo al Giappone.
Un’esperienza unica…

Cosa proponiamo a La Gassa d’Amante?

Un’innovativa fusione di gusti, dalla cucina mediterranea a quella giapponese, dalle trofie al pistacchio con tartare di tonno al sushi & sashimi, dal salmon miso alle wasabi prawns, golose code di gambero fritte con maionese al wasabi. Con uno chef inglese, poi, abbiamo deciso di approdare Oltremanica e proporvi anche fish&chips.

La nostra carta dei vini spazia dalla tradizione dei bianchi e rossi locali, liguri e piemontesi, a una selezione da tutta Italia, fino a una rassegna di bollicine – dai prosecchi veneti allo champagne – che soddisferà anche i palati più esigenti.

…da condividere insieme

L’idea di esperienza gastronomica che vogliamo mettere in atto va oltre il singolo piatto: far spaziare il palato dei nostri ospiti fra differenti tipi di cucine, da assaporare con i nostri sharing plate – piatti condivisi da gustare tutti insieme – che portano in tavola la nostra filosofia. Crediamo, infatti, che la convivialità sia un valore genuino che rende l’esperienza da La Gassa d’Amante un piacere che va oltre il cibo. È un nuovo modo di vivere la convivialità, unico e contro corrente proprio come noi: sapori sempre diversi, da gustare in un modo nuovo.

per viaggiare a ogni morso

Il nostro menu è come la nostra cucina: in costante evoluzione, una sperimentazione quotidiana che immaginiamo insieme allo chef. Una novità, una variazione sul tema, una marinatura diversa, in modo che ogni visita da noi sia un’esperienza irripetibile.

Vogliamo sorprendervi ogni giorno, per questo i nostri plate cambiano frequentemente. Un esempio? Uno dei nostri fiori all’occhiello, il Gassa Plate: wasabi prawns, salmon miso, spiedino di tonno e ananas al curry tandoori, ravioli all’astice con crema di patate agli spinaci e limone… e tanto altro, per viaggiare a ogni morso in compagnia.

La nostra carta dei vini spazia dalla tradizione dei bianchi e rossi locali, liguri e piemontesi, a una selezione da tutta Italia, fino a una rassegna di bollicine – come il nostro Gassa Brut, che abbiamo creato con la storica Giulio Cocchi Spumanti – che soddisferà anche i palati più esigenti.

Sushi

SALMONE AVOCADO
13
Salmone, crema di formaggio, avocado, spicy maionese, salsa teriyaki, mandorle tostate
SALMONE TOBICO
13
Salmone, avocado, crema di formaggio, tobico, spicy maionese, salsa teriyaki, cipolla croccante
SALMONE TARTUFO
17
Salmone, tartare di tonno, erba cipollina, tartufo nero, crema di robiola
MISO ROLL
17
Salmone marinato con miso cotto a bassa temperatura, avocado, uova di salmone e salsa teriyaki
SALMONE GAMBERI
13
Salmone, gambero impanato, sesamo tostato, spicy maionese, salsa teriyaki e tenkasu
MEXICAN ROLL
17
Gambero impanato, avocado, salmone scottato, maionese di sriracha, tortilla
WASABI ROLL
15
Gambero impanato, tonno, salmone, cetriolo, polpa di granchio, maionese di wasabi
GAMBERO BRAN
15
Gambero impanato, branzino scottato, avocado, sesamo tostato, tobico, teriyaki
GAMBERO ATUM
15
Gambero impanato, tonno, erba cipollina, scaglie di alga arrostita, maionese sriracha, salsa teriyaki
SPICY TUNA
14
Carpaccio di tonno, maionese sriracha, sesamo tostato, tartare di tonno, cetriolo, jalapeño
ATUM BRANZINO
13
Tonno, branzino in tempura, insalata tropicale, salsa mango e curry e teriyaki
TONNO FRESCO
15
Tonno, salmone marinato al lime e menta, avocado e uova di salmone, salsa sweet chili
ROLL FLOR
10
Insalata tropicale, rucola, cetriolo, wakame, sesamo tostato e salsa di sesamo
CEVICHE TONNO
16
Tonno, cipolla rossa, pomodori datterino, coriandolo, zenzero, patate dolci, olio extravergine, lime, mais cancha, sale e pepe
CEVICHE MISTO
16
Salmone, tonno, branzino, cipolla rossa, coriandolo, zenzero, patata dolce, olio extravergine, lime, mais cancha, sale e pepe
CEVICHE BRANZINO
16
Pesce bianco, cipolla rossa, pomodori datterino, coriandolo, zenzero, patate dolci, olio extravergine, lime, mais cancha, sale e pepe

In assenza di reperimento del prodotto fresco, avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva, tramite abbattitore, conforme alle prescrizioni delreg. (CE) 853/2004, – Alle. III, sez. VIII, cap. 3, lettera D, punto 3.
Gentile ospite, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari, chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
Cercheremo di fare del nostro meglio per evitare il contatto con i cibi e gli ingredienti a cui siete allergici o intolleranti, tuttavia non possiamo garantire al 100% l’assenza di tali elementi nella nostra cucina.
La direzione declina ogni eventuale responsabilità

Sushi

SALMONE

SALMONE AVOCADO
13
Salmone, crema di formaggio, avocado, spicy maionese, salsa teriyaki, mandorle tostate
SALMONE TARTUFO
17
Salmone, tartare di tonno, erba cipollina, tartufo nero, crema di robiola
SALMONE GAMBERI
13
Salmone, gambero impanato, sesamo tostato, spicy maionese, salsa teriyaki e tenkasu
SALMONE TOBICO
13
Salmone, avocado, crema di formaggio, tobico, spicy maionese, salsa teriyaki, cipolla croccante
MISO ROLL
17
Salmone marinato con miso cotto a bassa temperatura, avocado, uova di salmone e salsa teriyaki

GAMBERO

MEXICAN ROLL
17
Gambero impanato, avocado, salmone scottato, maionese di sriracha, tortilla
GAMBERO BRAN
15
Gambero impanato, branzino scottato, avocado, sesamo tostato, tobico, teriyaki
GAMBERO ATUM
15
Gambero impanato, tonno, erba cipollina, scaglie di alga arrostita, maionese sriracha, salsa teriyaki
WASABI ROLL
15
Gambero impanato, tonno, salmone, cetriolo, polpa di granchio, maionese di wasabi

TONNO

SPICY TUNA
14
Carpaccio di tonno, maionese sriracha, sesamo tostato, tartare di tonno, cetriolo, jalapeño
ATUM BRANZINO
13
Tonno, branzino in tempura, insalata tropicale, salsa mango e curry e teriyaki
TONNO FRESCO
15
Tonno, salmone marinato al lime e menta, avocado e uova di salmone, salsa sweet chili

VEGETARIANO

ROLL FLOR
10
Insalata tropicale, rucola, cetriolo, wakame, sesamo tostato e salsa di sesamo

CEVICHE

CEVICHE TONNO
16
Tonno, cipolla rossa, pomodori datterino, coriandolo, zenzero, patate dolci, olio extravergine, lime, mais cancha, sale e pepe
CEVICHE MISTO
16
Salmone, tonno, branzino, cipolla rossa, coriandolo, zenzero, patata dolce, olio extravergine, lime, mais cancha, sale e pepe
CEVICHE BRANZINO
16
Pesce bianco, cipolla rossa, pomodori datterino, coriandolo, zenzero, patate dolci, olio extravergine, lime, mais cancha, sale e pepe

Carta vini

Liguria

Vermentino 2020 Cascina Praiè
25
Pigato 2020 Ramoino
30
Pigato 2020 Cascina Praiè
25
Vermentino 2019 Ramoino
30

Piemonte

Il Fiore 2019 La Serra Dei Fiori
24
Chardonnay/Nascetta
Riesling 2020 Ca'Viola
35
La Regina 2019 La Serra Dei Fiori
24
Nascetta
Derthona 2019 Voerzio Martini
35
Timorasso
Bricco Delle Ciliegie 2019 Giovanni Almondo
32
Arneis
Thou Blanc 2018 Bava
30
Chardonnay

Sardegna

Branu 2020 Surrau
27
Vermentino di Gallura
Ventou De Ma 2018 U'Tabarka
33
Vermentino di Sardegna Superiore
Sciala 2020 Surrau
35
Vermentino di Gallura Superiore
Vigna'ngena 2018 Capichera
55
Giancu 2020 U-Tabarka
26
Vermentino di Sardegna

Alto Adige

Leiten 2020 Nals Margreid
33
Gewürztraminer
Gewürztraminer 2020 Messnerhof
37
Altkirch 2019 Colterenzio
22
Chardonnay
Pfeffer 2018 Colterenzio
24
Moscato Giallo
Pitzon 2020 Nals Margreid
40
Riesling
Sauvignon 2019 Pojer & Sandri
24
Cora 2019 Colterenzio
23
Pinot Bianco
Stein 2020 Nals Margreid
27
Sauvignon
Nosiola 2019 Pojer & Sandri
28
Pinot Grigio 2019 Colterenzio
22

Friuli

Ribolla Gialla 2020 Castello di Spessa
34
Joy 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Grigio
Santarosa 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Bianco

Campania

Greco di Tufo 2019 Tenute Scuotto
25
Fiano d'Avellino 2018 Tenute Scuotto
27
Falanghina Campana 2018 Tenute Scuotto
24

Sicilia

Alastro 2020 Planeta
26
Grecanico, Sauvignon blanc
Terebinto 2020 Planeta
27
Grillo
Etna Bianco 2015 Nicosia
45
Carricante,Catarratto

Abruzzo

Montipagano 2018 Umani Ronchi
28
Trebbiano d'Abruzzo

Lombardia

Lugana DOC Santa Cristina 2018 Zenato
36
Pischi 2017 Cantine Bolzano
30
Centovie 2018 Umani Ronchi
27
Rita 2019 Ca'Viola
30
Lagrein Rosè 2019 Colterenzio
30
M de Minuty 2019 Chàteau De Minuty
32
Fromboliere 2020 Cantine di Orgosolo
35
Rosè 2018 Planeta
25
Cerasuolo d'Abruzzo 2018 Ferzo
26
Langhe D.O.C. Nebbiolo 2019 Voerzio Martini
38
Bardolino 2018 Zenato
25
Stundaio 2019 Cascina Praiè
25
Lezèr 2019 Foradori
25
Barbera D’Alba Superiore 2019 Voerzio Martini
35
Lagrein 2018 Nals Margreid
35
Freisa "Lamorrina" 2020 Voerzio Martini
29
Dogliani 2017 Chionetti
25
Schiava 2019 Nals Margreid
27
Fiano Minutolo 2016 Archetipo
25
Naolta 2018 Silvia Fiorin
24
Corvina Vinificato Bianco
Anno Uno 2018 Col di Corte
26
Verdicchio, Bianco
Greco Bianco 2017 Pojer & Sandri
24
Piantagrane 2020 Villa Job
30
Pinot Grigio
Ratatura 2019 Rocco di Carpeneto
30
Barbera Monferrato Superiore, Rosso
Zero Infinito 2020 Pojer & Sandri
28
Vino Bianco Frizzante
Avora 2019 Vigneti Vallorani
27
Passerina, Pecorino, Trebbiano, Bianco
Peschiera di Pacino 2020 Raina
25
Trebbiano Toscano, Rosato
Pigato Cascina praiè 2020
13
Bianco
Chianti Fonteruoli 2014
15
Rosso
Vermentino Cascina praiè 2020
13
Bianco
Dolcetto Dogliani Chionetti 2017
14
Rosso
Gewurtztraminer Terre del föhn 2019
14
Bianco
Moscato d’asti Saracco 2018
25
Passito di Pantelleria Pellegrino
20
Moscato d’asti Braida 2018
30
Zibibbo Nicosia
25
Gassa Brut Blanc de Blanc Cocchi
25
Piemonte
Bellavista Alma Brut
70
Franciacorta
Bellavista Pas Dosé
80
Franciacorta
Vigna Dorata Brut
50
Franciacorta
Cocchi Alta Langa Bianc’d’bianc
60
Alta Langa
Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut Sant’Eurosia
25
Veneto
Bellavista Alma Brut Magnum 1,5L
130
Franciacorta
Ca’ del Bosco Cuvee Prestige
65
Franciacorta
Vigna Dorata Satén
65
Franciacorta
Contratto Millesimato 2014
55
Alta Langa
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry Sant’Eurosia
25
Veneto
Bellavista Rosé
75
Franciacorta
Ca’ del Bosco Cuvee Prestige Rosé
75
Franciacorta
Cocchi Alta Langa Totocorde
55
Alta Langa
Jacquar brut mosaique
70
Jacquart brut mosaique magnum
140
1,5L
Moet ICE imperial
150
Roeder Cristal
450
Jacquart brut rosé
80
Dom Perignon vintage 2008
400
Moet Rosè
170
Jacquart Blanc de Blanc 2013
90
Moet & Chandon Reserve Imperial
120
Perrier Belle Epoque
300

Carta vini

Vino al calice

Pigato Cascina Praiè
5
Bianco
Vermentino Cascina Praiè
5
Bianco
NM (70%chardonnay/30%sauvignon) Nals Margreid
6
Bianco
Vino del giorno
6
Bianco
Sicilia DOC Rosè (50%nero d’avola/50%syrah) Planeta
5
Rosato
Lezer 2019 (Teroldego) Foradori
5
Rosso

Bianchi

Liguria

Vermentino 2020 Cascina Praiè
25
Pigato 2020 Cascina Praiè
25
Vermentino 2019 Ramoino
30
Pigato 2020 Ramoino
30

Piemonte

Il Fiore 2019 La Serra Dei Fiori
24
Chardonnay/Nascetta
La Regina 2019 La Serra Dei Fiori
24
Nascetta
Bricco Delle Ciliegie 2019 Giovanni Almondo
32
Arneis
Riesling 2020 Ca'Viola
35
Derthona 2019 Voerzio Martini
35
Timorasso
Thou Blanc 2018 Bava
30
Chardonnay

Sardegna

Branu 2020 Surrau
27
Vermentino di Gallura
Sciala 2020 Surrau
35
Vermentino di Gallura Superiore
Giancu 2020 U-Tabarka
26
Vermentino di Sardegna
Ventou De Ma 2018 U'Tabarka
33
Vermentino di Sardegna Superiore
Vigna'ngena 2018 Capichera
55

Alto Adige

Leiten 2020 Nals Margreid
33
Gewürztraminer
Pitzon 2020 Nals Margreid
40
Riesling
Stein 2020 Nals Margreid
27
Sauvignon
Gewürztraminer 2020 Messnerhof
37
Sauvignon 2019 Pojer & Sandri
24
Nosiola 2019 Pojer & Sandri
28
Altkirch 2019 Colterenzio
22
Chardonnay
Cora 2019 Colterenzio
23
Pinot Bianco
Pinot Grigio 2019 Colterenzio
22
Pfeffer 2018 Colterenzio
24
Moscato Giallo

Friuli

Ribolla Gialla 2020 Castello di Spessa
34
Joy 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Grigio
Santarosa 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Bianco

Campania

Greco di Tufo 2019 Tenute Scuotto
25
Fiano d'Avellino 2018 Tenute Scuotto
27
Falanghina Campana 2018 Tenute Scuotto
24

Sicilia

Alastro 2020 Planeta
26
Grecanico, Sauvignon blanc
Terebinto 2020 Planeta
27
Grillo
Etna Bianco 2015 Nicosia
45
Carricante,Catarratto

Abruzzo

Montipagano 2018 Umani Ronchi
28
Trebbiano d'Abruzzo

Lombardia

Lugana DOC Santa Cristina 2019 Zenato
36

Rosati

Pischi 2017 Cantine Bolzano
30
Lagrein Rosè 2019 Colterenzio
30
Fromboliere 2020 Cantine di Orgosolo
35
Centovie 2018 Umani Ronchi
27
M de Minuty 2019 Chàteau De Minuty
32
Rosè 2018 Planeta
25
Rita 2019 Ca'Viola
30

Rossi

Cerasuolo d'Abruzzo 2018 Ferzo
26
Lezèr 2019 Foradori
25
Freisa "Lamorrina" 2020 Voerzio Martini
29
Langhe D.O.C. Nebbiolo 2019 Voerzio Martini
38
Barbera D’Alba Superiore 2019 Voerzio Martini
35
Dogliani 2017 Chionetti
25
Bardolino 2018 Zenato
25
Lagrein 2018 Nals Margreid
35
Schiava 2019 Nals Margreid
27
Stundaio 2019 Cascina Praiè
25

Vini naturali & Bio

Fiano Minutolo 2016 Archetipo
25
Greco Bianco 2017 Archetipo
24
Zero Infinito 2020 Pojer & Sandri
28
Vino Bianco Frizzante
Naolta 2018 Silvia Fiorin
24
Corvina Vinificato Bianco
Piantagrane 2020 Villa Job
30
Pinot Grigio
Avora 2019 Vigneti Vallorani
27
Passerina, Pecorino, Trebbiano, Bianco
Anno Uno 2018 Col di Corte
26
Verdicchio, Bianco
Ratatura 2019 Rocco di Carpeneto
30
Barbera Monferrato Superiore, Rosso
Peschiera di Pacino 2020 Raina
25
Trebbiano Toscano, Rosato

Bollicine

Gassa Brut Blanc de Blanc Cocchi
25
Piemonte
Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut Sant’Eurosia
25
Veneto
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry Sant’Eurosia
25
Veneto
Bellavista Alma Brut
70
Franciacorta
Bellavista Alma Brut Magnum 1,5L
130
Franciacorta
Bellavista Rosé
75
Franciacorta
Bellavista Pas Dosé
80
Franciacorta
Ca’ del Bosco Cuvee Prestige
65
Franciacorta
Ca’ del Bosco Cuvee Prestige Rosé
75
Franciacorta
Vigna Dorata Brut
50
Franciacorta
Vigna Dorata Satén
65
Franciacorta
Cocchi Alta Langa Totocorde
55
Alta Langa
Cocchi Alta Langa Bianc’d’bianc
60
Alta Langa
Contratto Millesimato 2014
55
Alta Langa

Champagne

Jacquar brut mosaique
70
Jacquart brut rosé
80
Jacquart Blanc de Blanc 2013
90
Jacquart brut mosaique magnum
140
1,5L
Dom Perignon vintage 2008
400
Moet & Chandon Reserve Imperial
120
Moet ICE imperial
150
Moet Rosè
170
Perrier Belle Epoque
300
Roeder Cristal
450

Contatti