Menu

Tradizione e innovazione al servizio del gusto

Antipasti

Gassa roll
€15.00
Sushi* del giorno
Allergeni: #01, #02, #03, #04, #05, #06, #07, #08, #09, #10, #11, #12, #13, #14
Wasabi prawns
€15.00
Code di gambero* fritte con maionese al wasabi
Allergeni: #01, #02, #03, #04, #05, #09, #14
Gamberi e burrata
€20.00
Gamberi* rossi siciliani crudi serviti con burrata, noci e crema di pane di Triora
Allergeni: #01, #02, #03, #04, #05, #09, #10, #11
Tartare di tonno
€20.00
Tartare di Tonno* marinato in salsa ponzu con avocado, mango, maionese al curry e germogli di piselli
Allergeni: #03, #04, #09, #10, #11, #13, #14
Insalata di barbabietola
€15.00
Insalata di barbabietola cotta sotto sale, feta, pomodori secchi, arance, mele, salsa al limone e pane di segale
Allergeni: #03, #04, #10, #11, #12
Tartare di fassona
€18.00
Tartare di fassona* con uovo affumicato, capperi, scalogno, prezzemolo, cetriolini, senape Dijon, salsa Worcestershire e tabasco
Allergeni: #04, #05, #08, #10, #12, #14
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Primi

Trofie al pesto di pistacchi
€20.00
Trofie al pesto di pistacchi con tartare di tonno*
Allergeni: #03, #04, #05, #09
Paccheri e scampi
€28.00
Paccheri con pomodorini, olive taggiasche, pinoli, bisque di scampi*, cavolo nero flambato con Don Papa e scampi* interi
Allergeni: #02, #03, #04, #09, #10, #12
Calamari stirfry
€20.00
Calamari* spadellati con salsa di soia, zenzero fresco, sesamo nero e bianco, tamarindo, carote, lemongrass, salsa oyster, zucchero di palma, zucchine e udon
Allergeni: #01, #03, #04, #09, #11, #13
Chicchi ai gamberi
€22.00
Chicchi di patate* con crema di broccoli, tartare di gambero* e marmellata di arance
Allergeni: #02, #04, #05, #09, #10, #12, #14
Gyoza
€18.00
Ravioli* cinesi ripieni di cavolo e pollo serviti con salsa di sesamo e arachidi
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #10, #11, #13
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Secondi

Salmon miso
€22.00
Trancio di salmone* marinato nel miso, cotto a bassa temperatura e caramellato in uscita accompagnato da insalatina di cavolo cappuccio e sesamo
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #09, #11, #13
Fish and chips
€25.00
Filetto di pesce* in pastella con patate tripla cottura e salsa tartara
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #09, #11, #12, #14
Branzino in pasta fillo
€25.00
Filetto di branzino* avvolto in pasta fillo croccante cotto al forno a bassa temperatura accompagnato da avocado e pomodori
Allergeni: #03, #04, #05, #09, #14
Trancio di tonno
€25.00
Trancio di tonno* alla griglia accompagnato da asparagi grigliati e insalata coleslaw di sedano rapa
Allergeni: #04, #05, #08, #09, #10, #12, #14
Cube roll di manzo
€28.00
Costata* speciale di manzo argentino accompagnato da riso saltato con cavoletti di Bruxelles e sale maldon
Allergeni: #03, #04, #11, #12
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Sharing Plate

Veggy plate
€30.00
Uovo in camicia fritto con crema di avocado, Veggy Roll, Pane carasau con provolone al forno, Insalata di barbabietola, Eclair ripieno di hummus e cipolla croccante, Rape bianche sott’aceto con yogurt greco, yakiniku e riso soffiato
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #06, #07, #08, #10, #11, #12, #13, #14
Plate terra
€39.00
BBQ ribs, bocconcini di petto di pollo marinato al cajun impanati nel panko in doppia cottura con salsa Sweet chili, Gyoza* di pollo e verdure con salsa al sesamo, Tartare* di fassona e uovo affumicato, Mini Pizza* lievitata 72 ore con prosciutto crudo e burrata, Stinco di agnello cotto 12 ore con insalata di patate, maionese e menta
Allergeni: #01, #02, #03, #04, #05, #06, #07, #08, #10, #11, #12, #13, #14
Gassa Plate a persona (minimo 2 persone)
€49.00
Salmon* miso, Trofie al pesto di pistacchi con tartare di tonno*, Wasabi prawns*, Baccalà* mantecato con patate dolci, salsa piccante ed erba cipollina, tartare di Tonno*, trancio di sgombro* affumicato da noi con tartare di piselli freschi e mele cotte con cardamomo, Gamberi* e burrata, Gassa Roll*, Seppie* cotte a bassa temperatura con pomodoro, olive, pinoli, basilico e bacon
Allergeni: #01, #02, #03, #04, #05, #06, #07, #08, #09, #10, #11, #12, #13, #14
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Brunch

Combo Plate
€22.00
Pancake**, bacon, uova strapazzate e sciroppo di acero
Barbecue ribs*
Toast di salmone affumicato e avocado
Frutta fresca
Waffle* con Nutella, arance fresca, menta e cioccolato bianco grattugiato Toast con marmellata e burro salato
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #08, #10, #11, #12, #13, #14
Croque monsieur
€14.00
Pane artigianale, besciamella, formaggio e prosciutto cotto spadellato con burro e gratinato in forno con formaggio e besciamella
Allergeni: #03, #04, #05, #14
Croque madame
€15.00
Pane artigianale, besciamella, formaggio e prosciutto cotto spadellato con burro e gratinato in forno con formaggio, besciamella e uovo fritto
Allergeni: #03, #04, #05, #14
Pancake
€12.00
Pancakes** con bacon fatto da noi uova strapazzate e sciroppo di acero
Allergeni: #03, #04, #05, #14
Toast salmone
€16.00
Toast di salmone affumicato, avocado e uovo poché
Allergeni: #03, #04, #09, #11
Waffles
€8.00
Waffles* con Nutella, arance fresche, menta e cioccolato bianco grattugiato
Allergeni: #03, #04, #05, #14
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Desserts

Apple crumble
€10.00
Mele spadellate nel brandy con uvetta, burro e noci servite con crumble di biscotto e gelato alla crema
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #14
Chris cake
€10.00
Chris cake** a base di biscotto Digestive, caramello mou, gelato al burro di arachidi e salsa al cacao amaro
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #14
Date pudding
€10.00
Pan di Spagna al dattero** servito caldo con salsa al caramello e gelato alla vaniglia del Madagascar
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #14
Gelati & Sorbetti di nostra produzione
€8.00
Allergeni: #03, #04, #05, #14
Banana e lampone
€10.00
Banana fresca panata nel panko servita con panna montata, sorbetto al lampone, tocchetti di brownie** tiepido al cioccolato e cialda di cioccolato fondente
Allergeni: #03, #04, #05, #14
Pasticcio di fragole
€10.00
Fragole fresche spadellate servite fredde con croccante al pepe Assam e gelato al basilico fresco
Allergeni: #01, #03, #04, #05, #14
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Vini bianchi

Sicilia

Grillo DOC “Il salinaro”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Catarratto “Kelbi”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Malvasia “Rakalìa”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Zibibbo Secco “Gibelè”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Blend vitigni autoctoni “Dianthà”
€20.00
Cantine Pellegrino 2021
Catarratto BIO “Biosfera”
€20.00
Cantine Pellegrino 2021
Dissonante (100% Traminer aromatico)
€35.00
Eno-Trio 2021
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Trentino Alto Adige

Gewürztraminer
€35.00
Franz Haas 2021
Pfefferer (Moscato giallo)
€22.00
Colterenzio 2021
Gewürztraminer
€27.00
Colterenzio 2021
Gewürztraminer Selezione “Perelise”
€35.00
Colterenzio 2020
Sauvignon Selezione “Prail”
€32.00
Colterenzio 2021
Riesling
€30.00
Abbazia Novacella 2021
Riesling Praepositus
€48.00
Abbazia Novacella 2019
La Manina (Pinot Bianco 50%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc 20%)
€25.00
Manincor 2020
Réserve della Contessa (Pinot Bianco 57%, Chardonnay 28%, Sauvignon Blanc 15% -TERLANER DOC-)
€35.00
Manincor 2021
Sauvignon Blanc “Tannenberg”
€50.00
Manincor 2020
Alto Adige Terlano Sauvignon
€32.00
Messnerhof 2018
Alto Adige Gewürztraminer
€35.00
Messnerhof 2020
Sauvignon “Mantele”
€45.00
Nals Margreid 2019
Gewürztraminer “Lyra”
€39.00
Nals Margreid 2020
Kerner “Fels”
€30.00
Nals Margreid 2021
Traminer Aromatico
€35.00
Pojer & Sandri 2020
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Marche

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC “Vecchie Vigne”
€38.00
Umani Ronchi
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC BIO “Casal di Serra”
€24.00
Umani Ronchi 2021
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC BIO “Casal di Serra” 0,375 L
€15.00
Umani Ronchi 2021
Verdicchio Castelli di Jesi Superiore “il Matto”
€22.00
Filo di Vino 2019
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore “Filotto”
€25.00
Filo di Vino 2017
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Abruzzo

Terre di Chieti Pecorino IGT “Vellodoro”
€20.00
Umani Ronchi 2021
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Piemonte

Langhe DOC Chardonnay “Rossj Bass”
€110.00
Gaja 2021
Arneis “Bricco delle Ciliegie”
€35.00
Giovanni Almondo 2021
Timorasso “Derthona”
€40.00
Walter Massa 2019
Langhe Sauvignon
€75.00
La Spinetta 2019
Timorasso
€45.00
La Spinetta 2020
Colli Tortonesi Favorita “Marine” DOC
€40.00
Vigne Marina Coppi 2017
Timorasso Colli Tortonesi DOC “Francesca”
€30.00
Vigne Marina Coppi 2020
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Toscana

Toscana IGT “Vistamare Ca’ Marcanda” (Vermentino 60%, Viognier 40%)
€65.00
Gaja 2021
Vermentino Toscano Casanova
€32.00
La Spinetta 2021
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Sardegna

Vermentino di Gallura DOCG Superiore “Sciala”
€38.00
Surrau 2021
Vermentino di Gallura DOCG “Branu”
€25.00
Surrau 2021
Vermentino “Esposto 221°”
€36.00
Tenute Sinis 2021
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Campania

Fiano d’Avellino
€27.00
Scuotto 2021
Greco di Tufo
€27.00
Scuotto 2021
Falanghina
€22.00
Scuotto 2021
Sannio Greco Murgia
€27.00
Fosso degli Angeli 2019
Sannio Fiano Chiusa
€27.00
Fosso degli Angeli 2018
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Liguria

Medardo (50% pigato, 50% Vermentino)
€48.00
La Sovversiva 2020
Pigato “Il canneto”
€25.00
Cascina Praiè 2021
Vermentino “Don Lisander”
€25.00
Cascina Praiè 2021
Vermentino Riserva “Montenero”
€39.00
Ramoino 2020
Pigato Riserva “Moie”
€39.00
Ramoino 2020
Pigato Superiore “Anchisa”
€45.00
Ramoino 2018
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Friuli Venezia Giulia

Ribolla Gialla
€33.00
Castello di Buttrio 2021
Ribolla Gialla 1,5L
€70.00
Castello di Buttrio 2021
Friulano
€33.00
Castello di Buttrio 2021
Chardonnay
€33.00
Castello di Buttrion 2021
Colli Orientali del Friuli Sauvignon
€25.00
Irene Cengig 2018
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Puglia

Fiano “Gelso Bianco” Puglia IGT
€20.00
Podere 29 2019
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Valle d'Aosta

Muscat petit Grain (100% moscato bianco)
€32.00
Grosjean 2021
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Lombardia

Mischiabacche Bianco (blend di uve Riesling Renano e Müller Thurgau)
€25.00
Castello di Stefanago 2020
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Veneto

Bianco Veronese IGT (100% corvina)
€25.00
Montenigo 2020
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Loira

Poully Fumè “Genetin”
€48.00
Tenel-Blondelet 2019
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Vini rossi

Sicilia

Rosso “Tripudium” (Nero d’Avola)
€38.00
Cantine Pellegrino 2017
Nero d’Avola BIO “Materico”
€20.00
Cantine Pellegrino 2020
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Trentino Alto Adige

Lagrein
€36.00
Franz Haas 2020
Pinot Nero “Schweizer”
€75.00
Franz Haas 2019
Réserve del Conte (Lagrein 32%, Merlot 47%, Cabernet 21%)
€37.00
Manincor 2019
Pinot nero “Lafòa”
€65.00
Colterenzio 2018
Pinot nero riserva
€75.00
Ignaz Niedrist 2015
Pinot nero
€60.00
Ignaz Niedrist 2014
Lagrein riserva “berger gei”
€70.00
Ignaz Niedrist 2015
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Marche

Marche Rosso IGT “Pelago” (Cabernet Sauvignon, Merlot, uve autoctone del Conero)
€60.00
Umani Ronchi
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Toscana

Toscana IGT “Promis Ca’ Marcanda” (Merlot 55%, Syrah 35%, Sangiovese 10%)
€75.00
Gaja 2020
Brunello “Pieve di Santa Restituita”
€120.00
Gaja 2017
Chianti Riserva
€42.00
La Spinetta 2018
Chianti Colli Fior DOCG Riserva “Terre di Cino”
€36.00
Torre A Cona 2018
Syrah Cortona DOC “Il Castagno”
€45.00
Fabrizio Dionisio 2017
Morellino di Scansano
€25.00
Col di Bacche 2020
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Piemonte

Grignolino
€33.00
Spertino 2021
Barolo “Goretti”
€110.00
La Spinetta 2018
Barbera d’Alba superiore
€39.00
Livia Fontana 2017
Langhe Nebbiolo
€49.00
Livia Fontana 2018
Barolo Villero
€105.00
Livia Fontana 2015
Barbera d’Alba superiore “ciabot della luna”
€35.00
Voerzio Martini 2020
Nebbiolo d’Alba “ciabot della luna”
€37.00
Voerzio Martini 2020
Nebbiolo d’Alba “Paulin”
€45.00
Gianni Gagliardo 2016
Dolcetto “colombé”
€30.00
Ratti 2018
Nebbiolo “Giblin”
€36.00
Ca’ Viola 2019
Dolcetto Dogliani “San Luigi”
€30.00
Marziano Abbona 2021
Barbera Langhe “casaret”
€30.00
Marziano Abbona 2021
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Friuli Venezia Giulia

Refosco dal Peduncolo Rosso
€35.00
Castello di Buttrio
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Veneto

Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Il Carlin”
€39.00
Coali 2017
Amarone Classico “I Coali”
€96.00
Coali 2014
Valpolicella ripasso “marchesa Mariabella”
€45.00
Massimago 2018
Amarone Classico “I Coali”
€96.00
Coali 2016
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Liguria

Violante (70% rossese, 30% Cabernet sauvignon)
€49.00
La Sovversiva 2020
Rossese
€35.00
Rocche del gatto 2018
Granaccia “sciurbì”
€30.00
Cascina Praiè 2020
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Lombardia

Pinot nero “Campo Castagna”
€45.00
Castello di Stefanago 2015
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Sardegna

Cannonau “sincaru”
€25.00
Surrau 2018
Isola dei Nuraghi IGT
€35.00
Li Duni 2017
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Puglia

Negroamaro “scaliere”
€25.00
Rosa del Golfo 2019
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Spagna

Tinto Pesquera (Tempranillo)
€55.00
Tinto Pesquera 2019
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Argentina

Malbec Reserva
€60.00
Altos Las Hormigas 2019
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Rosè

Abruzzo

Colli Aprutini IGT Rosato BIO “Centovie” (Montepulciano)
€20.00
Umani Ronchi
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Trentino Alto Adige

Lagrein Rosè
€25.00
Colterenzio 2021
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Puglia

Rosa del Golfo (Negroamaro 90%, Malvasia Nera Leccese 10%)
€25.00
Rosa del Golfo 2021
Gelso Rosa Rosè Puglia IGT
€20.00
Podere 29 2021
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Toscana

Rosè di Casanova
€30.00
La Spinetta 2021
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Lombardia

Sbarbatello (100% pinot nero)
€30.00
Castello di Stefanago 2020
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Sardegna

Cannonau rosato “minnammentu”
€30.00
Li Duni 2020
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Bollicine

Lombardia

Franciacorta dosaggio zero (75% Chardonnay, 20% pinot nero, 5% pinot bianco)
€65.00
Corte Fusia 2016
Antologie Blanc Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato (Chardonnay 100%)
€60.00
Camillucci
Blanc de blancs (Chardonnay, Riesling) 24 mesi
€45.00
Castello di Stefanago
Franciacorta “Alma brut”
€75.00
Bellavista
Pas Operè
€85.00
Bellavista 2016
Franciacorta “Alma non dosato”
€85.00
Bellavista
Franciacorta Rosè
€80.00
Bellavista 2017
Franciacorta “Cuvee prestige”
€65.00
Ca’ del Bosco
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Liguria

Andalora (70% rossese, 30% vermentino)
€30.00
Cascina Praiè 2021
Andarosa (100% Ormeasco)
€30.00
Cascina Praiè 2021
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Veneto

Prosecco DOCG Brut
€25.00
Sant’Eurosia
Prosecco DOCG Extra Dry
€25.00
Sant’Eurosia
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Trentino

Brut Rosè (50% pinot nero, 50% Chardonnay)
€45.00
Pojer & Sandri
Trento DOC “cime di Altilia” extra brut Millesimato
€45.00
Le Vide 2016
Trento DOC “cime di Altilia” brut Millesimato
€42.00
Le Vide 2016
Trento DOC “cime di Altilia” brut Rosè
€48.00
Le Vide
Trento DOC “maso alesiera” brut nature
€60.00
Le Vide 2015
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Piemonte

Alta Langa “bianc’d’bianc” (100% Chardonnay) brut
€75.00
Cocchi 2016
Alta Langa “Totocorde” brut
€65.00
Cocchi 2016
Alta Langa “Rösa” brut Rosè
€70.00
Cocchi 2017
Alta Langa “Pas dosé” Blanc de noir
€70.00
Cocchi 2015
Brut Rosè (100% pinot nero)
€25.00
Cocchi
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Champagne

Champagne Reserve Brut
€60.00
Richard Rojer
Cristal
€450.00
Louis Roeder
Vintage
€400.00
Dom Perignon
Mosaique brut
€90.00
Jacquart
Blanc de blancs
€150.00
Jacquart 2013
Brut Rosè
€95.00
Jacquart
Brut Rosè “crayons de vigne” (55% pinot meunier, 30% chardonnay, 15% pinot nero)
€80.00
Jean diot
Rosè prestige
€115.00
Duval-Leroy
Blanc de blancs (100% Chardonnay) brut Réserve
€80.00
Duval-Leroy
Belle epoque
€300.00
Perrier-Jouët 2014
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Vino da dolce

Sicilia

Passito Liquoroso di Pantelleria
€32.00
Cantine Pellegrino
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Piemonte

Moscato dolce Asti DOCG spumante
€25.00
Cocchi
Brachetto d’Acqui DOCG spumante
€25.00
Cocchi
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Drinks

Gin&Tonic

Ramsbury
€12.00
Yugin
€12.00
Barber's
€12.00
Gin Mare
€12.00
Aviaton
€12.00
Rivo
€12.00
Ginepraio
€12.00
Hendrick's
€12.00
Insluae
€12.00
Fifty Pounds
€12.00
Ginepraio Navy Strenght
€12.00
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Cocktails

Americano
€8.00
Vermouth rosso, campari, soda water
Aperol Spritz
€8.00
Aperol, prosecco, soda water
Bellini
€9.00
Pesche fresche, prosecco
Campari Spritz
€8.00
Campari, prosecco, soda water
Hugo
€9.00
St. Germain, prosecco, soda water, menta, limone
Moscow Mule
€9.00
Vodka, lime, ginger beer
Negroni
€9.00
Gin, vermouth storico Cocchi, campari
Negroni sbagliato
€9.00
Vermouth storico Cocchi, Campari, prosecco
Negrosky
€9.00
Vodka, vermouth storico Cocchi, Campari
Rossini
€9.00
Fragole fresche, prosecco
Gin Fizz
€9.00
Gin, limone, zucchero, soda water
Mojito
€9.00
Rum bianco, lime, zucchero di canna bianco, foglie di menta, soda water
Piña colada
€10.00
Rum bianco, batida de cocco, ananas fresco
Rum Cooler
€9.00
Rum scuro, lime, zucchero, ginger ale
Screw Diver
€9.00
Vodka, spremuta d’arancia
Caipiriña
€9.00
Cachaca, lime, zucchero di canna bianco
Caipiroska
€9.00
Vodka, lime, zucchero di canna bianco
Daiquiri Frozen
€10.00
Rum, lime, zucchero
Margarita
€9.00
Tequila, cointreau, lime, sale
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Analcolici

Virgin Tonic
€8.00
Gin analcolico, acqua tonica
Virgin Lemon
€8.00
Gin analcolico, lemon
Red Mint
€8.00
Spremuta di arancia, menta, san bitter rosso
Hal
€8.00
Ananas, mango, passion fruit / fragola
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