Un po’ di mare,
nella città della Mole

Nuova apertura a Torino
Dal 4 novembre in via Baretti 6

La Gassa d’Amante

Piatti belli da vedere, e intriganti da gustare

Vogliamo distinguerci in un panorama omogeneo, essere unici. Aspiriamo a emergere in un mare di proposte simili, sperimentando e muovendoci sempre contro corrente.

Siamo unici e contro corrente: è l’orizzonte verso cui tendiamo con la nostra cucina.

Dopo il lungomare di Andora, abbiamo fatto il bis, aprendo anche a Torino, a San Salvario, nel cuore vivace e movimentato – proprio come noi – della città. In questa nuova location ci impegniamo ad accompagnarvi in un’esperienza gastronomica intrigante.

Spunti innovativi da cucine differenti: una vera e propria sharing experience, un’esperienza di gusto intrigante, una proposta originale caratterizzata da una serie di piatti da condividere con le persone amate in un’atmosfera conviviale, attraverso un ideale viaggio che dai nostri tavoli vi farà toccare ogni angolo del mondo.

Per farlo, curiamo ogni singola portata che esce dalla nostra cucina, perché è l’attenzione ai dettagli che trasforma un ottimo piatto in un piccolo capolavoro.

La contaminazione come vision

Unici e contro corrente

Non è un semplice slogan, ma l’orizzonte verso cui tendiamo con la nostra proposta gastronomica e l’impegno che condividiamo ogni giorno in cucina.

Idea

Siamo unici e contro corrente, perché in cucina il solo modo di esserlo davvero è distinguersi con un’idea innovativa che diventa esperienza di gusto.

Sperimentazione

Siamo unici e contro corrente perché sperimentiamo sempre nei nostri plate, ogni giorno. Non precludiamo nessuna strada alle nostre suggestioni: sappiamo che ci porteranno a qualcosa di buono.

Viaggio

Siamo unici e contro corrente perché ogni piatto che proponiamo è un biglietto per un viaggio attorno al mondo: un itinerario gastronomico ogni volta diverso, sorprendente.

Cultura

Siamo unici e contro corrente perché siamo proiettati nel futuro attraverso la nostra cucina frutto di contaminazioni, espressione di una società in costante mutamento, ricca di ispirazioni.

Gusto

Siamo unici e contro corrente perché, in fondo, è semplicemente il gusto di ogni nostro piatto a essere unico, straordinario. Questo, però, non possiamo raccontarlo a parole… venite a provarlo!

Storia

Ci distinguiamo, dal 2016.

L’osteria La Gassa d’Amante nasce nel 2016.

Paolo Colombini ha un’ambizione: distinguersi da tutti gli altri locali della sua Andora con una proposta che non sia la solita cucina di mare, ma un caleidoscopio di sapori arricchiti grazie a una serie di contaminazioni.

L’ambizione si concretizza in un’idea di cucina innovativa e sperimentale, con ispirazioni sia dalla classica cucina marinara mediterranea che da quella internazionale, dell’Estremo Oriente e non solo.

Il concept de La Gassa d’Amante è pronto: si passa dall’ambizione all’idea, e da questa alla prima osteria sul mare. Nel frattempo, lo chef inglese Chris Murray, dopo numerose esperienze in locali internazionali, prende il comando dei fornelli.

Paolo e Chris sono accompagnati nel loro viaggio da un gruppo affiatato di professionisti, che cura il servizio allo stesso modo della cucina, raccontando agli ospiti il cibo e accompagnandoli idealmente nel loro viaggio gastronomico.

Finalmente La Gassa d’Amante salpa, e dal Mar Ligure approda anche nel cuore del Piemonte, nel centro di Torino: nel 2021 viene inaugurata la seconda location in via Baretti, a San Salvario.

Perché Gassa d’Amante? È un tipo di nodo marinaresco: un nome che richiama il mare, con originalità. Un nodo morbido ma anche molto solido, proprio come la nostra cucina: variegata e allo stesso tempo appagante.

Location

A San Salvario, a due passi dal cuore di Torino. E da tutto il mondo.

La nostra sede torinese è in via Giuseppe Baretti 6, nel vivace quartiere di San Salvario, uno dei centri della movida cittadina.

A poche centinaia di metri dal Parco del Valentino e dai Murazzi del Po, nella location di Torino potrete gustare le nostre sperimentazioni culinarie sia all’interno sia, nei mesi più caldi, nel nostro dehor.

E con la nostra cucina sarà ancor più facile intraprendere un vero e proprio viaggio gastronomico: sarete a due passi dal centro di Torino, ma in realtà vicini a tanti angoli di mondo!

A Taste experience

Dal Mediterraneo al Giappone.
Un’esperienza unica…

Cosa proponiamo a La Gassa d’Amante?

Un’innovativa fusione di gusti, dalla cucina mediterranea a quella giapponese, dalle trofie al pistacchio con tartare di tonno al sushi & sashimi, dal salmon miso alle wasabi prawns, golose code di gambero fritte con maionese al wasabi. Con uno chef inglese, poi, abbiamo deciso di approdare Oltremanica e proporvi anche fish&chips.

La nostra carta dei vini spazia dalla tradizione dei bianchi e rossi locali, liguri e piemontesi, a una selezione da tutta Italia, fino a una rassegna di bollicine – dai prosecchi veneti allo champagne – che soddisferà anche i palati più esigenti.

…da condividere insieme

L’idea di esperienza gastronomica che vogliamo mettere in atto va oltre il singolo piatto: far spaziare il palato dei nostri ospiti fra differenti tipi di cucine, da assaporare con i nostri sharing plate – piatti condivisi da gustare tutti insieme – che portano in tavola la nostra filosofia. Crediamo, infatti, che la convivialità sia un valore genuino che rende l’esperienza da La Gassa d’Amante un piacere che va oltre il cibo. È un nuovo modo di vivere la convivialità, unico e contro corrente proprio come noi: sapori sempre diversi, da gustare in un modo nuovo.

per viaggiare a ogni morso

Il nostro menu è come la nostra cucina: in costante evoluzione, una sperimentazione quotidiana che immaginiamo insieme allo chef. Una novità, una variazione sul tema, una marinatura diversa, in modo che ogni visita da noi sia un’esperienza irripetibile.

Vogliamo sorprendervi ogni giorno, per questo i nostri plate cambiano frequentemente. Un esempio? Uno dei nostri fiori all’occhiello, il Gassa Plate: wasabi prawns, salmon miso, spiedino di tonno e ananas al curry tandoori, ravioli all’astice con crema di patate agli spinaci e limone… e tanto altro, per viaggiare a ogni morso in compagnia.

La nostra carta dei vini spazia dalla tradizione dei bianchi e rossi locali, liguri e piemontesi, a una selezione da tutta Italia, fino a una rassegna di bollicine – come il nostro Gassa Brut, che abbiamo creato con la storica Giulio Cocchi Spumanti – che soddisferà anche i palati più esigenti.

Carta vini

Liguria

Vermentino 2020 Cascina Praiè
25
Pigato 2020 Cascina Praiè
25
Cru di Pigato "Moie" 2020 Ramoino
39
Vermentino 2019 Ramoino
30
Cru di Vermentino "Montenero" 2019 Ramoino
39

Piemonte

Il Fiore 2019 La Serra Dei Fiori
24
Chardonnay/Nascetta
Riesling 2020 Ca'Viola
35
Arneis Vezza d'Alba 2020 Conti di Reoro
24
La Regina 2019 La Serra Dei Fiori
24
Nascetta
Derthona 2019 Voerzio Martini
35
Timorasso
Bricco Delle Ciliegie 2019 Giovanni Almondo
32
Arneis
Thou Blanc 2018 Bava
30
Chardonnay

Sardegna

Ventou De Ma 2018 U'Tabarka
33
Vermentino di Sardegna Superiore
Nozzinnà 2020 Li Duni
39
Vigna'ngena 2018 Capichera
55
Rena Bianca 2020 Li Duni
35
Giancu 2020 U-Tabarka
26
Vermentino di Sardegna

Alto Adige

Leiten 2020 Nals Margreid
33
Gewürztraminer
Altkirch 2019 Colterenzio
22
Chardonnay
Pfeffer 2018 Colterenzio
24
Moscato Giallo
Riesling 2020 Pojer & Sandri
35
Pitzon 2020 Nals Margreid
40
Riesling
Sauvignon 2019 Pojer & Sandri
24
Cora 2019 Colterenzio
23
Pinot Bianco
Traminer aromatico 2020 Pojer & Sandri
35
Moscato Giallo
Stein 2020 Nals Margreid
27
Sauvignon
Nosiola 2019 Pojer & Sandri
28
Pinot Grigio 2019 Colterenzio
22
Palai 2019 Pojer & Sandri
30

Veneto

Orto di Venezia 2017 Michel Toulouze
70

Friuli

Santarosa 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Bianco
Joy 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Grigio

Campania

Fiano d'Avellino 2018 Tenute Scuotto
27

Sicilia

Etna Bianco 2020 Graci
45

Abruzzo

Montipagano 2018 Umani Ronchi
28
Trebbiano d'Abruzzo

Lombardia

Lugana DOC Santa Cristina 2018 Zenato
36
Lugana DOC 2016 Zenato
45
Pischi 2017 Cantine Bolzano
30
Centovie 2018 Umani Ronchi
27
Vin dei Molini 2020 Pojer & Sandri
24
Cotes de Provence 2018 Chateau La Gordonne
35
Lagrein Rosè 2019 Colterenzio
30
M de Minuty 2019 Chàteau De Minuty
32
Gelso Rosa 2019 Podere 29
25
Fromboliere 2020 Cantine di Orgosolo
35
Rita 2019 Ca'Viola
30
Etna Rosato DOC 2018 Graci
45
Cerasuolo d'Abruzzo 2018 Ferzo
26
Langhe D.O.C. Nebbiolo 2019 Voerzio Martini
38
Bardolino 2018 Zenato
25
Lezèr 2019 Foradori
25
Barbera D’Alba Superiore 2019 Voerzio Martini
35
Lagrein 2018 Nals Margreid
35
Freisa "Lamorrina" 2020 Voerzio Martini
29
Dogliani 2017 Chionetti
25
Fiano Minutolo 2016 Archetipo
25
Naolta 2018 Silvia Fiorin
24
Corvina Vinificato Bianco
Anno Uno 2018 Col di Corte
26
Verdicchio, Bianco
Greco di Sannio “Morgia” 2019 Fosso degli Angeli
30
Piantagrane 2020 Villa Job
30
Pinot Grigio
Ratatura 2019 Rocco di Carpeneto
30
Barbera Monferrato Superiore, Rosso
Greco Bianco 2017 Archetipo
24
Pinot nero BIO Brut Percivalle
45
Bollicine BIO
Zero Infinito 2020 Pojer & Sandri
28
Vino Bianco Frizzante
Avora 2019 Vigneti Vallorani
27
Passerina, Pecorino, Trebbiano, Bianco
Peschiera di Pacino 2020 Raina
25
Trebbiano Toscano, Rosato
Pigato Cascina praiè 2020
13
Bianco
Dolcetto Dogliani Chionetti 2017
14
Rosso
Vermentino Cascina praiè 2020
13
Bianco
Gewurtztraminer Terre del föhn 2019
14
Bianco
Moscato d’asti Saracco 2018
25
Passito di Pantelleria Pellegrino
20
Moscato d’asti Braida 2018
30
Merlino 1805 (0,5L) Pojer & Sandri
50
Zibibbo Nicosia
25

Piemonte

Brut Rosè Cocchi
25
Euforia 2018 (85% chardonnay / 15% Pinot nero) Apeca
48

Alta Langa

Alta Langa Bianc’d’bianc Cocchi
60
Pas Dosè 2015 Contratto
75

Liguria

Andalora Cascina Praiè
35

Toscana

Alba Rosa Brut Rosè Tenuta “I Fauri”
30

Veneto

Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut Sant’Eurosia
25
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry Sant’Eurosia
25

Trento DOC

Trento DOC Brut Millesimato 2015 Altilia
50
Trento DOC Rosè Altilia
55

Sardegna

Li Junchi Extra Dry Li Duni
45

Franciacorta

Bellavista Pas Dosé
80
Bellavista Alma Brut
70
Bellavista Alma Brut Magnum 1,5 L
130
Bellavista Millesimato Riserva “La Scala”
140
Bellavista Rosé
75
Vigna Dorata Brut
50
Jacquar brut mosaique
70
Jean Diot Crayon de Vigne Rosè
100
Jacquart brut mosaique magnum
140
1,5L
Moet ICE imperial
150
Jacquart brut rosé
80
Dom Perignon vintage 2008
400
Doyard-Mahe Du Rosè
100
Roeder Cristal
450
Jacquart Blanc de Blanc 2013
90
Moet & Chandon Reserve Imperial
120
Perrier Belle Epoque
300

Carta vini

Vino al calice

Pigato Cascina Praiè
5
Bianco
Vermentino Cascina Praiè
5
Bianco
Gelso Rosa 2019 (Nero di Troia) Podere 29
5
Bianco
Vino del giorno
7
Bianco
Lezer 2019 (Teroldego) Foradori
5
Rosso

Bianchi

Liguria

Vermentino 2020 Cascina Praiè
25
Cru di Pigato "Moie" 2020 Ramoino
39
Pigato 2020 Cascina Praiè
25
Vermentino 2019 Ramoino
30
Cru di Vermentino "Montenero" 2019 Ramoino
39

Piemonte

Il Fiore 2019 La Serra Dei Fiori
24
Chardonnay/Nascetta
Riesling 2020 Ca'Viola
35
Arneis Vezza d'Alba 2020 Conti di Reoro
24
La Regina 2019 La Serra Dei Fiori
24
Nascetta
Derthona 2019 Voerzio Martini
35
Timorasso
Bricco Delle Ciliegie 2019 Giovanni Almondo
32
Arneis
Thou Blanc 2018 Bava
30
Chardonnay

Sardegna

Ventou De Ma 2018 U'Tabarka
33
Vermentino di Sardegna Superiore
Nozzinnà 2020 Li Duni
39
Vigna'ngena 2018 Capichera
55
Rena Bianca 2020 Li Duni
35
Giancu 2020 U-Tabarka
26
Vermentino di Sardegna

Alto Adige

Leiten 2020 Nals Margreid
33
Gewürztraminer
Altkirch 2019 Colterenzio
22
Chardonnay
Pfeffer 2018 Colterenzio
24
Moscato Giallo
Riesling 2020 Pojer & Sandri
35
Pitzon 2020 Nals Margreid
40
Riesling
Sauvignon 2019 Pojer & Sandri
24
Cora 2019 Colterenzio
23
Pinot Bianco
Traminer aromatico 2020 Pojer & Sandri
35
Moscato Giallo
Stein 2020 Nals Margreid
27
Sauvignon
Nosiola 2019 Pojer & Sandri
28
Pinot Grigio 2019 Colterenzio
22
Palai 2019 Pojer & Sandri
30

Veneto

Orto di Venezia 2017 Michel Toulouze
70

Friuli

Santarosa 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Bianco
Joy 2020 Castello di Spessa
34
Pinot Grigio

Campania

Fiano d'Avellino 2018 Tenute Scuotto
27

Sicilia

Etna Bianco 2020 Graci
45

Abruzzo

Montipagano 2018 Umani Ronchi
28
Trebbiano d'Abruzzo

Lombardia

Lugana DOC Santa Cristina 2018 Zenato
36
Lugana DOC 2016 Zenato
45

Rosati

Pischi 2017 Cantine Bolzano
30
Lagrein Rosè 2019 Colterenzio
30
Fromboliere 2020 Cantine di Orgosolo
35
Centovie 2018 Umani Ronchi
27
M de Minuty 2019 Chàteau De Minuty
32
Rosè 2018 Planeta
25
Rita 2019 Ca'Viola
30
Vin dei Molini 2020 Pojer & Sandri
24
Cotes de Provence 2018 Chateau La Gordonne
35
Gelso Rosa 2019 Podere 29
25
Etna Rosato DOC 2018 Graci
45

Rossi

Cerasuolo d'Abruzzo 2018 Ferzo
26
Lezèr 2019 Foradori
25
Freisa "Lamorrina" 2020 Voerzio Martini
29
Langhe D.O.C. Nebbiolo 2019 Voerzio Martini
38
Barbera D’Alba Superiore 2019 Voerzio Martini
35
Dogliani 2017 Chionetti
25
Bardolino 2018 Zenato
25
Lagrein 2018 Nals Margreid
35

Vini naturali & Bio

Fiano Minutolo 2016 Archetipo
25
Zero Infinito 2020 Pojer & Sandri
28
Vino Bianco Frizzante
Naolta 2018 Silvia Fiorin
24
Corvina Vinificato Bianco
Piantagrane 2020 Villa Job
30
Pinot Grigio
Avora 2019 Vigneti Vallorani
27
Passerina, Pecorino, Trebbiano, Bianco
Anno Uno 2018 Col di Corte
26
Verdicchio, Bianco
Ratatura 2019 Rocco di Carpeneto
30
Barbera Monferrato Superiore, Rosso
Peschiera di Pacino 2020 Raina
25
Trebbiano Toscano, Rosato
Greco di Sannio “Morgia” 2019 Fosso degli Angeli
30
Greco Bianco 2017 Archetipo
24
Pinot nero BIO Brut Percivalle
45
Bollicine BIO

Bottiglie da 0,375

Pigato Cascina praiè 2020
13
Bianco
Dolcetto Dogliani Chionetti 2017
14
Rosso
Vermentino Cascina praiè 2020
13
Bianco
Gewurtztraminer Terre del föhn 2019
14
Bianco

Vini dolci

Moscato d’asti Saracco 2018
25
Passito di Pantelleria Pellegrino
20
Moscato d’asti Braida 2018
30
Merlino 1805 (0,5L) Pojer & Sandri
50
Zibibbo Nicosia
25

Bollicine

Piemonte

Brut Rosè Cocchi
25
Euforia 2018 (85% chardonnay / 15% Pinot nero) Apeca
48

Alta Langa

Alta Langa Bianc’d’bianc Cocchi
60
Pas Dosè 2015 Contratto
75

Liguria

Andalora Cascina Praiè
35

Toscana

Alba Rosa Brut Rosè Tenuta “I Fauri”
30

Veneto

Prosecco Valdobbiadene DOCG Brut Sant’Eurosia
25
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry Sant’Eurosia
25

Trento DOC

Trento DOC Brut Millesimato 2015 Altilia
50
Trento DOC Rosè Altilia
55

Sardegna

Li Junchi Extra Dry Li Duni
45

Franciacorta

Bellavista Pas Dosé
80
Bellavista Alma Brut
70
Bellavista Alma Brut Magnum 1,5 L
130
Bellavista Millesimato Riserva “La Scala”
140
Bellavista Rosé
75
Vigna Dorata Brut
50

Champagne

Jacquar brut mosaique
70
Jean Diot Crayon de Vigne Rosè
100
Jacquart brut mosaique magnum
140
1,5L
Moet ICE imperial
150
Jacquart brut rosé
80
Dom Perignon vintage 2008
400
Doyard-Mahe Du Rosè
100
Roeder Cristal
450
Jacquart Blanc de Blanc 2013
90
Moet & Chandon Reserve Imperial
120
Perrier Belle Epoque
300

Contatti