Menu

Tradizione e innovazione al servizio del gusto

Tapas

BBQ ribs
€6.00
Costine marinate in salsa BBQ cotte a bassa temperatura
Pollo yakitori
€7.00
Pollo Yakitori BIO allevato senza antibiotici fritto marinato in sake, mirin, salsa di soia, zenzero fresco, cipolla, aglio, carote e menta fresca con salsa teriyaki accompagnato da carote e zucchine spadellate in salsa stirfry
La crema di Jody
€5.00
Hummus di ceci e sesamo con pinzimonio di verdure
Le polpette di Roby
€5.00
Polpette di lenticchie con ripieno di provola servite con crema di pomodoro fresco e cipolla fritta
Mini pizza
€5.00
Mini pizzetta fatta da noi lievitata 72 ore con pomodoro, bufala e prosciutto crudo
Wasabi prawns Tapas
€5.00
2 Code di gambero fritte con maionese al wasabi
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Gassa Classic

Gassa roll
€15.00
Sushi del giorno
Wasabi prawns
€15.00
Code di gambero fritte con maionese al wasabi
Gamberi e burrata
€20.00
Gamberi rossi siciliani crudi serviti con burrata, noci e crema di pane di Triora
Tonno tataki
€18.00
Tonno marinato in salsa ponzu scottato ai lati servito freddo con baby spinaci e salsa al melograno
Insalata di barbabietola
€15.00
Insalata di barbabietola cotta sotto sale, pomodori secchi, arance, mele, salsa al limone e pane di segale
Tartare di fassona
€18.00
con uovo affumicato, capperi, scalogno, prezzemolo, cetriolini, senape Dijon, salsa Worcestershire e tabasco
Trofie al pesto di pistacchi
€20.00
Trofie al pesto di pistacchi con tartare di tonno
Paccheri e scampi
€28.00
Paccheri con pomodorini, olive taggiasche, pinoli, bisque di scampi, cavolo nero flambato con Don Papa e scampi interi
Calamari stirfry
€20.00
calamari spadellati con salsa di soia, zenzero fresco, sesamo nero e bianco, tamarindo, carote, lemongrass, salsa oyster, zucchero di palma, zucchine e udon
Gnocchi Chowder
€22.00
Gnocchi fatti in casa con vongole, bacon, porri e cremoso al curry
Gyoza
€18.00
Ravioli cinesi ripieni di cavolo e pollo serviti con salsa di sesamo e arachidi
Salmon miso
€22.00
Trancio di salmone marinato nel miso, cotto a bassa temperatura e caramellato in uscita accompagnato da insalatina di cavolo cappuccio e sesamo
Fish and chips
€25.00
Filetto di pesce in pastella con patate tripla cottura e salsa tartara
Gassa Burger
€20.00
2 Hamburger da 125gr di fassona servito con pancia di maiale cotta a bassa temperatura, Raschera DOP e salsa burger accompagnato da patate tripla cottura
Tunat butter
€25.00
Cubi di tonno marinato in latte di cocco e menta cotti in crosta di burro d’arachidi, corn flakes, cipolla rossa stufata e crema di pastinaca
Cube roll di manzo
€28.00
Costata speciale di manzo argentino accompagnato da riso saltato con castagne, cavoletti di Bruxelles e sale maldon
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Sharing Plate

Gassa Plate a persona (minimo 2 persone)
€49.00
Salmon miso, Trofie al pesto di pistacchi con tartare di tonno, Crema di zucchine trombette e arance con popcorn di cozze fritte, Baccalà mantecato con patate dolci, salsa piccante ed erba cipollina, Tonno tataki, Gamberi e burrata, Gassa Roll, Seppie cotte a bassa temperatura con pomodoro, olive, pinoli, basilico e bacon
Plate terra
€39.00
BBQ ribs, Brodo di maiale marinato alle 5 spezie con udon, zucchine, carote, dashi e kombu, Gyoza di pollo e verdure con salsa al sesamo, Tartare di fassona e uovo affumicato, Mini Pizza lievitata 72 ore con prosciutto crudo e burrata, Pollo marinato in “sharwarma” e yogurt naturale con riso basmati brasato con cipolla, menta, chiodi di garofano e anice stellato
Veggy plate
€30.00
Uovo in camicia fritto con crema di avocado, Veggy Roll, Pane carasau con provolone al forno, Insalata di barbietola, Arancino al pesto di basilico, Crema di cavolfiore alla curcuma con mandorle tostate
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Brunch

Combo Plate
€22.00
Pancake, bacon, uovo strapazzate e sciroppo di acero
Barbecue ribs
Toast di salmone affumicato e avocado
Frutta fresca
Waffle con Nutella, arance fresca, menta e cioccolato bianco grattugiato Toast con marmellata e burro salato
Croque monsieur
€14.00
Pane artigianale, besciamella, formaggio e prosciutto cotto spadellato con burro e gratinato in forno con formaggio e besciamella
Croque madame
€15.00
Pane artigianale, besciamella, formaggio e prosciutto cotto spadellato con burro e gratinato in forno con formaggio, besciamella e uovo poche
Pancake
€12.00
Pancake's con bacon fatto da noi uovo strapazzate e sciroppo di acero
Toast salmone
€16.00
Toast di salmone affumicato, avocado e uovo poche
Waffles
€8.00
Waffles con Nutella arance fresca, menta e cioccolato bianco grattugiato
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Desserts

Chris cake
€10.00
Base di biscotto Digestive, caramello mou, gelato al burro di arachidi e salsa al cacao amaro
Date pudding
€10.00
Pan di Spagna al dattero servito caldo con salsa al caramello e gelato alla vaniglia del Madagascar
Apple crumble
€10.00
Mele spadellate nel brandy con uvetta, burro e noci servite con crumble di biscotto e gelato alla crema
Bread and butter pudding
€10.00
Pan carré artigianale cotto nel forno con uova, latte, uvetta e burro con marmellata di arance amare e cedro candito
Piccola pasticceria
€8.00
Pasticceria secca accompagnata da zabaione caldo
Gelati & Sorbetti di nostra produzione
€8.00
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Distillati

Whisky

Glenfiddich Fire & Cane, single malt
€4.00
30 ml
Glenfiddich Fire & Cane, single malt
€8.00
60 ml
Glenfiddich Solera 15
€5.00
30 ml
Glenfiddich Solera 15
€10.00
60 ml
Glenfiddich Small Batch 18
€6.00
30 ml
Glenfiddich Small Batch 18
€12.00
60 ml
Glenfiddich IPA Experiment
€4.00
30 ml
Glenfiddich IPA Experiment
€8.00
60 ml
Talisker 10
€4.00
30 ml
Talisker 10
€8.00
60 ml
Oban 14
€4.00
30 ml
Oban 14
€8.00
60 ml
Lagavulin 16
€4.00
30 ml
Lagavulin 16
€8.00
60 ml
Jameson Irish Whiskey
€3.00
30 ml
Jameson Irish Whiskey
€6.00
60 ml
Compass Box The story Of Spanyard
€6.00
30 ml
Compass Box The story Of Spanyard
€12.00
60 ml
Highland Park 12
€6.00
30 ml
Highland Park 12
€12.00
60 ml
Kamiki Sakura Wood
€7.00
30 ml
Kamiki Sakura Wood
€14.00
60 ml
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Rum

Saint James XO
€5.00
30 ml
Saint James XO
€10.00
60 ml
Depaz Port Cask finish
€12.00
30 ml
Depaz Port Cask finish
€24.00
60 ml
Brugal 1888
€4.00
30 ml
Brugal 1888
€8.00
60 ml
Flor de Caña 1890
€5.00
30 ml
Flor de Caña 1890
€10.00
60 ml
Equiano single blended rum
€5.00
30 ml
Equiano single blended rum
€10.00
60 ml
Equiano Light single blended rum
€5.00
30 ml
Equiano Light single blended rum
€10.00
60 ml
Fire White overproof
€3.00
30 ml
Fire White overproof
€6.00
60 ml
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Grappa

Sgrappa by Cattelan
€4.00
30 ml
Sgrappa by Cattelan
€8.00
60 ml
Grappa morbida
€4.00
Grappa Barrique
€5.00
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Distillati vari

Brandy Ysabel Regina
€4.00
30 ml
Brandy Ysabel Regina
€8.00
60 ml
Doppio Spirito Mantovani
€4.00
30 ml
(75% grappa invecchiata in barrique, 25% rum scuro caraibico)
Doppio Spirito Mantovani
€8.00
60 ml
(75% grappa invecchiata in barrique, 25% rum scuro caraibico)
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Amari e digestivi

Limoncello, mirto, mirto bianco, liquirizia
€4.00
Amaro Camatti
€4.00
Amaro Montenegro
€4.00
Braulio
€4.00
Amaro Averna
€4.00
Amaro Ramazzotti
€4.00
Jägermeister
€4.00
Amaro del Capo
€4.00
Bailey’s
€4.00
Yerbas
€5.00
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Vini bianchi

Sicilia

Grillo DOC “Il salinaro”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Catarratto “Kelbi”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Malvasia “Rakalìa”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Pantelleria Bianco “Isesi” (Zibibbo)
€30.00
Cantine Pellegrino 2021
Zibibbo Secco “Gibelè”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Blend vitigni autoctoni “Dianthà”
€20.00
Cantine Pellegrino 2021
Catarratto BIO “Biosfera”
€20.00
Cantine Pellegrino 2021
Dissonante (100% Traminer aromatico)
€35.00
Eno-Trio 2021
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Trentino Alto Adige

Gewürztraminer
€35.00
Franz Haas 2021
Pfefferer (Moscato giallo)
€22.00
Colterenzio 2021
Gewürztraminer
€27.00
Colterenzio 2021
Gewürztraminer Selezione “Perelise”
€35.00
Colterenzio 2020
Sauvignon Selezione “Prail”
€32.00
Colterenzio 2021
Riesling
€30.00
Abbazia Novacella 2021
Riesling Praepositus
€48.00
Abbazia Novacella 2019
La Manina (Pinot Bianco 50%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc 20%)
€25.00
Manincor 2020
Réserve della Contessa (Pinot Bianco 57%, Chardonnay 28%, Sauvignon Blanc 15% -TERLANER DOC-)
€35.00
Manincor 2021
Sauvignon Blanc “Tannenberg”
€50.00
Manincor 2020
Alto Adige Terlano Sauvignon
€32.00
Messnerhof 2018
Alto Adige Gewürztraminer
€35.00
Messnerhof 2020
Colli Orientali del Friuli Sauvignon
€25.00
Irene Cengig 2018
Sauvignon “Mantele”
€45.00
Nals Margreid 2019
Gewürztraminer “Lyra”
€39.00
Nals Margreid 2020
Kerner “Fels”
€30.00
Nals Margreid 2021
Traminer Aromatico
€35.00
Pojer & Sandri 2020
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Marche

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC “Vecchie Vigne”
€38.00
Umani Ronchi
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC BIO “Casal di Serra”
€24.00
Umani Ronchi 2021
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC BIO “Casal di Serra” 0,375 L
€15.00
Umani Ronchi 2021
Verdicchio Castelli di Jesi Superiore “il Matto”
€22.00
Filo di Vino 2019
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore “Filotto”
€25.00
Filo di Vino 2017
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Abruzzo

Terre di Chieti Pecorino IGT “Vellodoro”
€20.00
Umani Ronchi 2021
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Piemonte

Langhe DOC Chardonnay “Rossj Bass”
€110.00
Gaja 2021
Arneis “Bricco delle Ciliegie”
€35.00
Giovanni Almondo 2021
Timorasso “Derthona”
€40.00
Walter Massa 2019
Langhe Sauvignon
€75.00
La Spinetta 2019
Timorasso
€45.00
La Spinetta 2020
Colli Tortonesi Favorita “Marine” DOC
€40.00
Vigne Marina Coppi 2017
Timorasso Colli Tortonesi DOC “Francesca”
€30.00
Vigne Marina Coppi 2020
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Toscana

Toscana IGT “Vistamare Ca’ Marcanda” (Vermentino 60%, Viognier 40%)
€65.00
Gaja 2021
Vermentino Toscano Casanova
€32.00
La Spinetta 2021
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Sardegna

Vermentino di Gallura DOCG Superiore “Sciala”
€38.00
Surrau 2021
Vermentino di Gallura DOCG “Branu”
€25.00
Surrau 2021
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Campania

Fiano d’Avellino
€27.00
Scuotto 2021
Greco di Tufo
€27.00
Scuotto 2021
Falanghina
€22.00
Scuotto 2021
Sannio Greco Murgia
€27.00
Fosso degli Angeli 2019
Sannio Fiano Chiusa
€27.00
Fosso degli Angeli 2018
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Liguria

Medardo (50% pigato, 50% Vermentino)
€48.00
La Sovversiva 2020
Pigato “Il canneto”
€25.00
Cascina Praiè 2021
Vermentino “Don Lisander”
€25.00
Cascina Praiè 2021
Vermentino Riserva “Montenero”
€39.00
Ramoino 2020
Pigato Riserva “Moie”
€39.00
Ramoino 2020
Pigato Superiore “Anchisa”
€45.00
Ramoino 2018
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Friuli Venezia Giulia

Ribolla Gialla
€33.00
Castello di Buttrio 2021
Ribolla Gialla 1,5L
€70.00
Castello di Buttrio 2021
Friulano
€33.00
Castello di Buttrio 2021
Chardonnay
€33.00
Castello di Buttrion 2021
Ribolla gialla “Saragialla”
€30.00
Sara e Sara 2019
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Puglia

Fiano “Gelso Bianco” Puglia IGT
€20.00
Podere 29 2019
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Valle d'Aosta

Muscat petit Grain (100% moscato bianco)
€32.00
Grosjean 2021
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Lombardia

Mischiabacche Bianco (blend di uve Riesling Renano e Müller Thurgau)
€25.00
Castello di Stefanago 2020
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Veneto

Bianco Veronese IGT (100% corvina)
€25.00
Montenigo 2020
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Loira

Poully Fumè “Genetin”
€48.00
Tenel-Blondelet 2019
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Vini rossi

Sicilia

Malbec “Gazzerotta”
€25.00
Cantine Pellegrino 2021
Rosso “Tripudium” (Nero d’Avola)
€38.00
Cantine Pellegrino 2017
Nero d’Avola BIO “Materico”
€20.00
Cantine Pellegrino 2020
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Trentino Alto Adige

Lagrein
€36.00
Franz Haas 2020
Pinot Nero “Schweizer”
€75.00
Franz Haas 2019
Réserve del Conte (Lagrein 32%, Merlot 47%, Cabernet 21%)
€37.00
Manincor 2019
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Marche

Marche Rosso IGT “Pelago” (Cabernet Sauvignon, Merlot, uve autoctone del Conero)
€60.00
Umani Ronchi
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Toscana

Toscana IGT “Promis Ca’ Marcanda” (Merlot 55%, Syrah 35%, Sangiovese 10%)
€75.00
Gaja 2020
Brunello “Pieve di Santa Restituita”
€120.00
Gaja 2017
Chianti Riserva
€42.00
La Spinetta 2018
Chianti Colli Fior DOCG Riserva “Terre di Cino”
€36.00
Torre A Cona 2018
Syrah Cortona DOC “Il Castagno”
€45.00
Fabrizio Dionisio 2017
Morellino di Scansano
€25.00
Col di Bacche 2020
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Piemonte

Grignolino
€33.00
Spertino 2021
Barolo “Goretti”
€110.00
La Spinetta 2018
Barbera d’Alba superiore
€39.00
Livia Fontana 2017
Langhe Nebbiolo
€49.00
Livia Fontana 2018
Barolo Villero
€105.00
Livia Fontana 2015
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Friuli Venezia Giulia

Refosco dal Peduncolo Rosso
€35.00
Castello di Buttrio
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Veneto

Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Il Carlin”
€39.00
Coali 2017
Amarone Classico “I Coali”
€96.00
Coali 2014
Valpolicella ripasso “marchesa Mariabella”
€45.00
Massimago 2018
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Liguria

Violante (70% rossese, 30% Cabernet sauvignon)
€49.00
La Sovversiva 2020
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Spagna

Tinto Pesquera (Tempranillo)
€55.00
Tinto Pesquera 2019
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Argentina

Malbec Reserva
€60.00
Altos Las Hormigas 2019
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Rosè

Abruzzo

Colli Aprutini IGT Rosato BIO “Centovie” (Montepulciano)
€20.00
Umani Ronchi
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Trentino Alto Adige

Lagrein Rosè
€25.00
Colterenzio 2021
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Puglia

Rosa del Golfo (Negroamaro 90%, Malvasia Nera Leccese 10%)
€25.00
Rosa del Golfo 2021
Gelso Rosa Rosè Puglia IGT
€20.00
Podere 29 2021
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Toscana

Rosè di Casanova
€30.00
La Spinetta 2021
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Liguria

Ros’è
€25.00
Cascina Praiè 2021
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Lombardia

Sbarbatello (100% pinot nero)
€30.00
Castello di Stefanago 2020
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Bollicine

Lombardia

Franciacorta Brut DOCG (Chardonnay 75%, pinot bianco 5%, pinot nero 20%)
€45.00
Camillucci
Antologie Blanc Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato (Chardonnay 100%)
€60.00
Camillucci
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Liguria

Andalora (70% rossese, 30% vermentino)
€30.00
Cascina Praiè 2021
Andarosa (100% Ormeasco)
€30.00
Cascina Praiè 2021
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Veneto

Prosecco DOCG Brut
€25.00
Sant’Eurosia
Prosecco DOCG Extra Dry
€25.00
Sant’Eurosia
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Trentino

Brut Rosè (50% pinot nero, 50% Chardonnay)
€45.00
Pojer & Sandri
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Champagne

Champagne Reserve Brut
€60.00
Richard Rojer
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Vino da dolce

Sicilia

Passito Liquoroso di Pantelleria
€32.00
Cantine Pellegrino
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Drinks

Drinklist

Marco Polo (Cina)
€12.00
Matcha, Ylang Ylang, Rye Whiskey, Cherry, Beer Honey
Bicchiere: Tumbler Basso
James Cook (Oceania, Isole del Pacifico)
€12.00
Choya Umeshu, Rum chiaro, Lime, Zucchero
Bicchiere: Coppetta
Amelia Earhart (Volo sull’atlantico, aviatrice statunitense)
€12.00
Gin infuso alla camomilla, Mela + acido citrico, Sciroppo lemongrass e rosmarino
Bicchiere: Teiera con tazzina
Cristoforo Colombo (america e caraibi)
€12.00
Passion Fruit, Rum chiaro, Rum scuro, Sciroppo Tamarindo, Lime, Tepache Ananas, Zucchero, Top soda
Bicchiere: Tiki Mug
Jacques Cartier (Nord America, Canada)
€12.00
Bourbon Whiskey, St. Germain, Lime, Cordiale al mandarino e fiori d’ibisco
Bicchiere: Tumbler Basso
Mary Kingsley (Africa)
€12.00
Preparato banana home Made, Rum scuro, Maraschino, Passion fruit, Zucchero di canna, CO2
Bicchiere: Tumbler Alto
Amerigo Vespucci (America)
€12.00
Tequila, Domaine de Canton, Angostura, Pompelmo rosa, Zucchero, Albume
Bicchiere: Coppetta
Magellano (Sud America, circumnavigazione del globo)
€12.00
Pisco, Agave, Lime, Bitter prugna, Top birra
Bicchiere: Tumbler Alto
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Gin&Tonic

Ramsbury
€12.00
Yugin
€12.00
Barber's
€12.00
Gin Mare
€12.00
Aviaton
€12.00
Rivo
€12.00
Ginepraio
€12.00
Hendrick's
€12.00
Insluae
€12.00
Fifty Pounds
€12.00
Ginepraio Navy Strenght
€12.00
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Cocktails

Americano
€8.00
Vermouth rosso, campari, soda water
Aperol Spritz
€8.00
Aperol, prosecco, soda water
Bellini
€9.00
Pesche fresche, prosecco
Campari Spritz
€8.00
Campari, prosecco, soda water
Hugo
€9.00
St. Germain, prosecco, soda water, menta, limone
Moscow Mule
€9.00
Vodka, lime, ginger beer
Negroni
€9.00
Gin, vermouth storico Cocchi, campari
Negroni sbagliato
€9.00
Vermouth storico Cocchi, Campari, prosecco
Negrosky
€9.00
Vodka, vermouth storico Cocchi, Campari
Rossini
€9.00
Fragole fresche, prosecco
Gin Fizz
€9.00
Gin, limone, zucchero, soda water
Mojito
€9.00
Rum bianco, lime, zucchero di canna bianco, foglie di menta, soda water
Piña colada
€10.00
Rum bianco, batida de cocco, ananas fresco
Rum Cooler
€9.00
Rum scuro, lime, zucchero, ginger ale
Screw Diver
€9.00
Vodka, spremuta d’arancia
Caipiriña
€9.00
Cachaca, lime, zucchero di canna bianco
Caipiroska
€9.00
Vodka, lime, zucchero di canna bianco
Daiquiri Frozen
€10.00
Rum, lime, zucchero
Margarita
€9.00
Tequila, cointreau, lime, sale
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Analcolici

Virgin Tonic
€8.00
Gin analcolico, acqua tonica
Virgin Lemon
€8.00
Gin analcolico, lemon
Red Mint
€8.00
Spremuta di arancia, menta, san bitter rosso
Hal
€8.00
Ananas, mango, passion fruit / fragola
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